Suppen:

Essenz von sonnengetrockneten Tomaten mit Ricotta-Basilikum Ravoli

€ 7,--

Mandelschaumsuppe mit Trüffeloel parfümiert und Kaninchenleber

€ 9,--

Schaumsuppe von Zitronengras mit Wan Tan vom Grünem Tee

€ 9,--

Kürbis-Mango Chilisuppe mit Jakobsmuschel im Nest

€ 8,--

Vorspeisen:

Hummermedaillons mit Zucchini Nudeln auf weisser Gazpacho und Pistazienöl

€ 16,--

Thunfischtartar mit Koriander, Soja, Sesamöl, Wasabi und Creme Fraiche

€ 14,--

Carpaccio vom Weideochsen mit Parmesan, Limonenvinaigrette und Pesto

€ 11,--

Avocado Tomatensalat mit gebratenen Riesengarneln

€ 12,--

Hauptgang Fleisch

Filet vom Pata Negra mit Pinien-Rosmariensauce auf Trüffelrisotto und Gemüse

€ 24,--

Spanferkelrücken mit Rosamriensauce auf Frühwirsing und Bäckerinkartoffeln

€ 21,--

Milchlammschulter mit Kräuterjus auf Bohnen und Lyonerkertoffeln

€ 24,--

Kalbsleber italienischer Art mit Balsamico- Salbeisauce, grünem Spargel und Fettucini

€ 18,--

Hauptgang Fisch

Rosa gebratenes Thunfischsteak unter einer Pfeffer- Korianderkruste an Auberginenmousse und Basilikum- Gnocchis

€ 22,--

Grilliertes Filet vom Steinbutt mit Pinien gratiniert auf Pak Choi und Schlosskartoffeln

€ 24,--

Wolfsbarschfilet mit Paprikaschaum auf Ruccolarisotto und Gemüse

€ 21,--

Filet vom St.Petersfisch mit Safranschaum auf Lauch- Tomatenbett und Petersilienkartoffeln

€ 23,--

Dessert

Crema Catalan mir Rosmarin aromatisiert und Ziegenkäse-Honig-Eis

€ 8,--

Dreierlei von der Orange Küchlein, Parfait und Pannacotta

€ 9,--

Kleine Charlotte von Mango und Gewürztraminer mit Maracujasorbet

€ 8,--

Warmer Schokoladenkuchen mit karamelisierter Banane und Sauce Creole

€ 10,--

Mousse von weißer Schokolade und Kokosnuss auf gratiniertes Ananas- Carpaccio

€ 9,--