Apfelsüppchen mit Calvados und Gorgonzola

Die Zutaten ( 4 Pers.)

8 St. Granny smith
1 St. Zitrone
4 cl Calvados
80 g Gorgonzola
Honig

Die Zubereitung

Aus 2-3 Äpfeln mit dem Pariser Löffel Kugeln ausstechen und mit etwas Zitronensaft, Honig und Calvados glasieren. Die restlichen Äpfel achteln ( auch die Ausgestochenen) mit Zitronensaft marinieren und durch den Entsafter lassen. Den Apfelsaft mit Zitrone und Honig abschmecken und kalt stellen. In geeistem Tiefenteller anrichten, glasierte Apfelkugeln in die Mitte und kleine Gorgonzola obendrauf direkt servieren. Paßt im Sommer als leichter Käsegang oder als Pre- Dessert.