Zubereitung
Blumenkohl sauber putzen, waschen und in Röschen zerteilen. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob zerkleinern. Ingwer schälen und die Chilischote entkernen. Beides sehr fein hacken. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili in Öl langsam anbraten. Gewürze zufügen und unter Rühren mitdünsten, bis es deutlich duftet. Blumenkohl und Brühe zugeben. Im offenen Topf etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Die Hälfte der Suppe pürieren und zurück zur übrigen Suppe geben. Unmittelbar vor dem Servieren Kokosmilch, Joghurt und Koriandergrün zufügen und kurz umrühren.

Zutaten
Für 4 Personen

1 Blumenkohl (ca. 1 kg)
250 ml Kokosmilch
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwerwurzel (ca. 4cm)
1 grüne Chilischote
1 EL Erdnussöl
1 TL schwarze Senfkömer
1 TL Garam Masala
1 TL gemahlene Kurkuma
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL gemahlener Konander
1l Hühner- oder Gemüsebrühe
4 EL Vollmilchjoghurt
1 EL gehacktes Koriandergrün