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1
2 EL
einige Spritzer |
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Rote Bete
Olivenöl
Balsamico bianco
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Die Rote Bete schälen. Zuerst in dünne Scheiben, dann in feine Streifen schneiden. Diese in heißem Olivenöl anbraten und mit Balsamicoessig besprühen.
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120 g
1
10 g
20 g
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Quark, 20% Fett
Eigelb
Butter
Mehl
Salz
Muskatnuss
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Den Quark mit Eigelb, weicher Butter und dem
Mehl verrühren. Die Masse mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
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Mit zwei Teelöffeln Nocken formen und diese in siedendem Salzwasser ca. 15 Minuten ziehen lassen.
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800 ml
2 EL
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kräftige Rinderbouillon
Schnittlauch,
geschnitten
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Die Rinderbouillon erhitzen. Die Rote Bete Streifen und die Nockerln in den Tellern verteilen. Die Suppe darüber geben und mit etwas geschnittenem Schnittlauch servieren. |
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